Kohlenfisch

Black Cod Filets

Der Black Cod – auf Deutsch auch als Kohlenfisch bekannt – stammt aus den kalten Gewässern des Pazifiks. Nach dem großen Erfolg unserer geköpften und ausgenommenen Produkte bieten wir dieses Produkt jetzt auch als Filet an!

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Nachhaltigkeit

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Qualität

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Black Cod

Sablefish
Handelsname Black Cod Filets
Lateinische Bezeichnung Anoplopoma fimbria
Herkunft Kanada
Fanggebiet FAO 67
Spezifikationen IQF, Mit Haut, entgrätet, einzeln vakuumverpackt
Verpackung IVP 10kg Verpackungen
Größe 400-600g und 600-750g

Filetiert

Wussten Sie, dass Black Cod nicht mit dem Kabeljau verwandt ist? Er gehört zur Familie der Skilfische.

Nach dem Fang wird der Fisch nach der IQF-Methode auf See schockgefroren, damit er sein delikates Aroma behält. Wenn der Fisch innerhalb weniger Stunden gefroren an Land kommt, wird er filetiert und individuell verpackt.

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Tim Hummel

Internationaler Account Manager