Der Black Cod – auf Deutsch auch als Kohlenfisch bekannt – stammt aus den kalten Gewässern des Pazifiks. Nach dem großen Erfolg unserer geköpften und ausgenommenen Produkte bieten wir dieses Produkt jetzt auch als Filet an!
Nachhaltigkeit
Von lebenswichtiger Bedeutung
Qualität
Bei Produkten und in Beziehungen
Ehrlichkeit
Gemeinsam kommen wir weiter
Black Cod
Sablefish
| Handelsname | Black Cod Filets |
| Lateinische Bezeichnung | Anoplopoma fimbria |
| Herkunft | Kanada |
| Fanggebiet | FAO 67 |
| Spezifikationen | IQF, Mit Haut, entgrätet, einzeln vakuumverpackt |
| Verpackung | IVP 10kg Verpackungen |
| Größe | 400-600g und 600-750g |
Filetiert
Wussten Sie, dass Black Cod nicht mit dem Kabeljau verwandt ist? Er gehört zur Familie der Skilfische.
Nach dem Fang wird der Fisch nach der IQF-Methode auf See schockgefroren, damit er sein delikates Aroma behält. Wenn der Fisch innerhalb weniger Stunden gefroren an Land kommt, wird er filetiert und individuell verpackt.
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Tim Hummel
Internationaler Account Manager
