Der Black Cod – auf Deutsch auch als Kohlenfisch bekannt – stammt aus den kalten Gewässern des Pazifiks. Nach dem großen Erfolg unserer geköpften und ausgenommenen Produkte bieten wir dieses Produkt jetzt auch als Filet an!
Nachhaltigkeit
Von lebenswichtiger Bedeutung
Qualität
Bei Produkten und in Beziehungen
Ehrlichkeit
Gemeinsam kommen wir weiter
Black Cod
Sablefish
| Handelsname | Black Cod Filets |
| Lateinische Bezeichnung | Anoplopoma fimbria |
| Herkunft | Kanada |
| Fanggebiet | FAO 67 |
| Spezifikationen | IQF, Mit Haut, entgrätet, einzeln vakuumverpackt |
| Verpackung | IVP 10kg Verpackungen |
| Größe | 400-600g und 600-800g |
Filetiert
Wussten Sie, dass der Black Cod nicht mit dem Kabeljau verwandt ist? Tatsächlich gehört er zur Familie der Skorpionfische und Plattköpfe. Der Name „Black Cod“ wurde gewählt, um seine Beliebtheit zu steigern.
Unser Black Cod wird in kanadischen Gewässern gefangen, wo dieser Tiefseefisch einen ausgezeichneten Ruf genießt. Durch das sofortige Einfrieren des Fisches an Bord (FAS) wird seine Frische und der zarte Geschmack erhalten. Sobald der Fisch an Land gebracht wird, wird er filetiert und einzeln verpackt.
Eine weltweit renommierte Restaurantkette ist bekannt für ihr köstliches Gericht „Black Cod Miso„, in dem der Black Cod eine Hauptrolle spielt. Unsere Filets sind perfekt für Ihr Restaurant und werden sicherlich Ihre kulinarischen Erwartungen erfüllen.
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Jerrold Giesen
Internationaler Account Manager
