Unser Hummer stammt aus kalten, kanadischen Gewässern. Der Hummer wird in Nova Scotia gefangen. Wussten Sie übrigens, dass das Wasser in dieser kanadischen Provinz besonders sauber ist? Durch die niedrige Wassertemperatur haben unsere kanadischen Hummer einen harten Panzer, der das Fleisch schützt.
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Kanadischer Hummer
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Kanadischer Hummer
Roh
| Handelsname | Hummer im Ganzen |
| Lateinische Bezeichnung | Homarus americanus |
| Herkunft | Kanada |
| Fanggebiet | FAO 21 |
| Spezifikationen | Ganz, Roh |
| Verpackung | Im Netz im 10lb Verpackung |
| Größe | 300-350g, 350-400g, 400-450g, 450-500g, 500-600g, 600-700g, 700-800g, 800-1000g, 1000-1200g, 1200-1400g |
| Zertifikate | MSC |
Nachhaltige Fangmethode
Neben gekochtem Hummer haben wir auch rohen Hummer in verschiedenen Größen vorrätig. Der rohe Hummer wird nachhaltig gefangen und danach mit einer Schutzschicht versehen. Danach wird der Hummer nach der IQF-Methode schockgefrostet.
Tiefgefrorener Hummer kann unterschiedlich verpackt werden, wie zum Beispiel im Eismantel. Unser roher Hummer wird stückweise in einem Netz verpackt. So bleiben der Panzer und die Scheren nach dem Auftauen intakt und haben Sie im Gegensatz zum Hummer im Eismantel so gut wie keinen Abfall.
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Tim Hummel
Internationaler Account Manager
