Die Grünschalmuschel (oder Grünlipp-Muschel) ist an ihrer schwarzbraunen Schale mit charakteristischem grünem Rand zu erkennen. Diese Muschel gilt als eine der besten Muscheln. Zu verdanken hat sie dies der charakteristischen großen Muschelschale, dem vielen Fleisch und dem süßen Geschmack.
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Neuseeland Grünschalmuscheln
1/2 Schale
| Handelsname | Grünschalmuschel |
| Lateinische Bezeichnung | Perna canaliculus |
| Herkunft | Neuseeland |
| Fanggebiet | aus Aquakultur |
| Spezifikationen | halbe Schale, 100% N.W. |
| Verpackung | Kiste 800g, Karton 11.2kg |
| Verpackung | Kiste 1kg, Karton 12kg |
| Größe | Medium (30/45 pro kilo) |
Saftig, süß und viel Aroma
Grünschalmuscheln werden in Neuseeland gezüchtet. Dies erfolgt in Hängeleinenkulturen. Dies bedeutet, dass sich die Larven der Muscheln an Leinen ansiedeln, die danach über dem Meeresboden aufgehängt werden. Das Ergebnis? Eine Muschel mit großer Schale und viel Fleisch, das herrlich saftig ist und süß schmeckt. Es enthält viel Eiweiß. 100g Grünschalmuscheln entsprechen bereits einem Viertel der täglich empfohlenen Menge.
Diese Muscheln werden nach der Ernte gekocht und tiefgefroren. Sie haben noch eine halbe Schale. Deshalb sind sie unter anderem besonders gut zum Gratinieren und zur Zubereitung im Wok geeignet.
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Jerrold Giesen
Internationaler Account Manager
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