Si está buscando un auténtico producto japonés, el hamachi es una excelente opción. Este pescado contiene ácidos grasos Omega 3 saludables y está repleto de sabor, lo que hace que el hamachi sea una opción excelente para cocina de tipo sushi y sashimi. Este pescado también sabe sorprendentemente bien a la parrilla.
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Calidad
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Filetes de hamachi
Calidad para sashimi
| Nombre comercial | Hamachi |
| Nombre en latín | Seriola quinqueradiata |
| Origen | Japón |
| Zona de captura | Piscifactoría |
| Especificaciones | Filetes, con piel, vientre con espina central, espina fina, IQF, 100% peso neto. |
| Envasado | IVP en cartón de 8 - 14 kg |
| Tamaño | 1,5 kg o superior |
Pez de la fortuna: tradicional y auténtico
Hay un historia realmente única detrás del hamachi. En Japón, este pez se conoce realmente como el pez de la fortuna. A continuación, explicamos el motivo.
Hamachi tiene un nombre diferente en cada fase de crecimiento. Un pez recién nacido se conoce como mojako, mientras que un pez que supera los 80 cm se denomina buri. Este cambio de nombre hace que parezca que el pez recibiera una promoción. Ese es el motivo por el que los japoneses suelen comer este pescado en año nuevo. Trae buena suerte y prosperidad a aquellos que lo comen.
La carne de hamachi de piscifactoría es blanca y tiene un sabor suave característico. La textura es más firme cuando el pez se captura en otoño e invierno, que también es cuando el contenido de grasa es mayor y el pescado está lleno de sabor.
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