Unagi es la palabra japonesa para anguila de agua dulce. Se consume en Japón desde hace más de 5.000 años y es una parte esencial de su cultura y gastronomía. El unagi se asa o se cocina a la parrilla y se marina en una salsa dulce de soja.
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Filetes de unagi
Anguila de agua dulce
| Nombre comercial | Filetes de unagi |
| Nombre en latín | Anguilla rostrata |
| Origen | China |
| Zona de captura | De crianza |
| Especificaciones | Filete, con piel, asado, 20% de salsa |
| Tamaño | 8oz, 9oz |
| Formato 8oz | IVP en caja de 5 kg, caja maestra de 10 kg |
| Formato 9oz | IVP en caja maestra de 5 kg y en caja de 5 kg, caja maestra de 10 kg |
Según la especificación Unagi Kabayaki
Nuestro unagi se cría en China y Taiwán. Tras la recolección, la anguila se prepara con la técnica Kabayaki, lo que significa que se abre por la espalda y se le retiran las vísceras y las espinas. Luego se abre en forma de mariposa, se asa y/o se cocina a la parrilla. Después se marina en la dulce salsa de soja Kabayaki.
Nuestra anguila de agua dulce se presenta en filetes abiertos en mariposa con un 20% de salsa Kabayaki. Puedes utilizar el unagi como topping para sushi (nigiri o tamaki) o en un bol.
También ofrecemos unagi en lonchas, haz clic aquí para más información.
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