Le Black Cod, également connu sous le nom de Gindara en japonais, prospère dans les eaux froides de l’océan Pacifique. En raison du grand succès de notre variante Black Cod Headed & Gutted, nous proposons désormais également des filets de Black Cod.
Durabilité
C'est vital
Qualité
Qu'il s'agisse des produits ou de nos relations
Sincérité
Ensemble, nous allons plus loin
Black Cod
Charbonnier
| Appellation commerciale | Filets de Black Cod |
| Nom latin | Anoplopoma fimbria |
| Origine | Canada |
| Zone de pêche | FAO 67 |
| Spécifications | Avec la peau, sans arêtes, débarrassés de la partie ventrale, congelés |
| Emballage | IVP en boîtes de 10kg |
| Taille | 400-600g et 600-800g |
En filets
Saviez-vous que la morue charbonnière n’est pas une sorte de cabillaud? Elle est de la famille des rascasses et des poissons à tête plate.
Après avoir été pêchés, les poissons sont congelés sur le bateau en mer selon la méthode IQF, afin de leur conserver leur saveur délicate. Quelques heures à peine après avoir été débarqués à terre, les poissons congelés sont découpés en filets et emballés individuellement.
Vous voulez de la morue charbonnière simplement étêtée et vidée? Cliquez ici.
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Lorena Invernale
Sales
