Le Black Cod, également connu sous le nom de Gindara en japonais, prospère dans les eaux froides de l’océan Pacifique. En raison du grand succès de notre variante Black Cod Headed & Gutted, nous proposons désormais également des filets de Black Cod.
Durabilité
C'est vital
Qualité
Qu'il s'agisse des produits ou de nos relations
Sincérité
Ensemble, nous allons plus loin
Black Cod Filets
Charbonnier
| Appellation commerciale | Filets de Black Cod |
| Nom latin | Anoplopoma fimbria |
| Origine | Canada |
| Zone de pêche | FAO 67 |
| Spécifications | Avec la peau, sans arêtes, débarrassés de la partie ventrale, congelés |
| Emballage | IVP en boîtes de 10kg |
| Taille | 400-600g et 600-800g |
En filets
Saviez-vous que la morue charbonnière n’est pas une sorte de cabillaud? Elle est de la famille des rascasses et des poissons à tête plate.
Après avoir été pêchés, les poissons sont congelés sur le bateau en mer selon la méthode IQF, afin de leur conserver leur saveur délicate. Quelques heures à peine après avoir été débarqués à terre, les poissons congelés sont découpés en filets et emballés individuellement.
Vous voulez de la morue charbonnière simplement étêtée et vidée? Cliquez ici.
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Fréderique van der Kruk
Brand manager
