Notre homard provient des eaux froides du Canada, près de la Nouvelle Écosse. Saviez-vous d’ailleurs que les eaux autour de la Nouvelle Écosse sont parmi les plus propres du monde? En raison des températures froides de l’eau, notre homard canadien a une carapace dure qui protège sa chair.
Durabilité
C'est vital
Qualité
Qu'il s'agisse des produits ou de nos relations
Sincérité
Ensemble, nous allons plus loin
Homard Cru
| Appellation commerciale | Homard Canadien |
| Nom latin | Homarus americanus |
| Origine | Canada |
| Zone de pêche | FAO 21 |
| Spécifications | Entier, cru |
| Emballage | Mis dans des filets, dans un carton de 10lb |
| Taille | 300-350g, 350-400g, 400-450g, 450-500g, 500-600g, 600-700g, 700-800g, 800-1000g, 1000-1200g, 1200-1400g |
| Certifications | MSC |
Pêché de façon durable
En plus du homard cuit, nous avons aussi des homards crus de diverses tailles à notre assortiment. Après avoir été pêché de façon responsable, le homard cru est muni d’un glacis protecteur. Il est ensuite congelé selon la méthode IQF.
Les homards congelés peuvent être emballés de diverses façons, par exemple sous vide dans une housse en plastique. Notre homard cru est emballé à la pièce dans un filet. Cela permet de garder intactes la carapace et les pinces après décongélation – ce qui n’est pas le cas pour le homard en housse plastique – et de n’avoir pratiquement aucun déchet.
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Tim Hummel
Gestionnaire de comptes internationaux
