Le homard est pêché de façon durable dans les eaux canadiennes autour de la Nouvelle Écosse. En raison de la température de l’eau, la chair de ce homard qui vit en eau froide est plus ferme que celle des homards qui vivent en eau chaude. Prélever la chair est parfois compliqué, alors nous avons trouvé la solution: nous proposons des pinces de homard légèrement incisées.
Durabilité
C'est vital
Qualité
Qu'il s'agisse des produits ou de nos relations
Sincérité
Ensemble, nous allons plus loin
Pinces de homard
Qualité Supérieure
| Appellation commerciale | Pinces de homard |
| Nom latin | Homarus americanus |
| Origine | Canada |
| Zone de pêche | FAO 21 |
| Spécifications | Cuites et incisées |
| Emballage | Carton de 10lb |
Comme ces pinces sont incisées, aucun problème pour en sortir la chair
Nos pinces de homard sont idéales pour compléter un plateau de fruits de mer, en raison notamment de la saveur agréable et de la texture moelleuse de leur chair. Elles sont incisées à plusieurs endroits. Cela permet de retirer facilement la chair de la pince.
Une fois la pince incisée, elle est cuite puis congelée selon la méthode IQF. Après décongélation, le produit est immédiatement prêt à être consommé.
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Tim Hummel
Gestionnaire de comptes internationaux
