Notre Thon est pêché dans l’océan Pacifique et transformé au Vietnam. Ce thon provient de zones où il n’y a pas de surpêche. C’est ce qui nous permet de proposer un produit certifié MSC qui correspond à nos critères élevés de qualité.
Durabilité
C'est vital
Qualité
Qu'il s'agisse des produits ou de nos relations
Sincérité
Ensemble, nous allons plus loin
Longes de thon
Qualité Sashimi
| Appellation commerciale | Thon albacore |
| Nom latin | Thunnus albacares |
| Origine | Vietnam |
| Zone de pêche | FAO 71/77 |
| Spécifications | sans peau, sans arêtes, 100% Poids Net |
| Emballage | IVP, carton de 25kg |
| Taille | 2kg + |
| Certifications | MSC |
Une qualité constante garantie
Nous travaillons en partenariat avec quelques usines sélectionnées avec soin, avec lesquelles nous sommes en relation depuis des années. Nous sommes ainsi assurés de pouvoir satisfaire à nos exigences élevées en matière de qualité et de durabilité. De cette façon, nous garantissons une qualité constante dont nos clients redemandent.
Nos longes de thon rouge ont été congelées en mer et conviennent tout particulièrement pour être ensuite cuisinées. Par exemple sous forme de carpaccio ou dans des sushis. Ou bien coupées en steaks de thon à faire griller.
Des techniques innovantes pour conserver la couleur
Nous avons commencé en 2015 en tant que pionniers sur le marché européen. Actuellement, nous pouvons dire que nous sommes les leaders du marché dans notre branche. Nous le devons notamment à notre position de premier plan en matière de tendances, de qualité et d’innovation.
En utilisant certaines techniques, nous pouvons protéger nos produits à base de thon de façon à ce qu’ils conservent leur couleur d’origine. C’est pourtant loin d’être évident – surtout à des températures de -18°C. Sans cette protection en effet, le thon perdrait tout de même sa couleur rouge. Les techniques innovantes que nous utilisons ont été déjà souvent copiées. Pourtant, personne n’est parvenu à faire aussi bien que nous.
Ceci, ainsi que nos années d’expérience et une collaboration étroite avec nos partenaires, nous permet de garantir une continuité exceptionnelle, le phénomène qu’est le thon Blue World étant devenu un élément incontournable sur le marché européen.
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Ray Mollen
Responsable de la chaîne d'approvisionnement
