Le thon utilisé pour nos dés de thon est pêché dans l’océan Pacifique et transformé au Vietnam. Comme nous pêchons notre poisson dans des zones où il n’y a pas de surpêche, nous sommes en mesure de proposer un produit certifié MSC. D’excellente qualité, bien entendu.
Durabilité
C'est vital
Qualité
Qu'il s'agisse des produits ou de nos relations
Sincérité
Ensemble, nous allons plus loin
Saku de thon
Qualité Sashimi
| Appellation commerciale | Saku de thon |
| Nom latin | Thunnus albacares |
| Origine | Vietnam |
| Zone de pêche | FAO 71/77 |
| Spécifications | sans peau, sans arêtes, 100% Poids net |
| Emballage | IVP, carton de 10kg |
| Taille | 250-350g |
| Certifications | MSC |
Une qualité constante garantie
Nous sommes sûrs que nos fournisseurs sont en mesure de satisfaire à nos exigences élevées en matière de qualité et de durabilité. En effet, nous collaborons avec eux depuis des années déjà. Cela signifie que nous sommes en mesure de garantir une qualité constante, une qualité dont vous et vos clients redemandent.
Le saku de thon se compose de blocs de thon rectangulaires. Grâce à leur forme standardisée, ces blocs sont idéals à couper en tranches que vous pouvez ensuite utiliser dans des nigiris ou des sashimis.
Des techniques innovantes pour conserver la couleur
Nous appliquons une méthode exclusive pour protéger nos produits à base de thon. L’usage de ces techniques innovantes leur permet de conserver leur couleur d’origine, même à des températures de -18°C. Et si nous n’utilisions pas ces techniques ? Le thon perdrait sa couleur rouge. On essaie de copier ces techniques depuis des années déjà. Pourtant, personne n’est encore parvenu à faire aussi bien que nous.
C’est donc l’une des raisons pour lesquelles le thon Blue World est devenu incontournable sur le marché européen, bien que nos années d’expérience et une collaboration étroite avec nos partenaires aient également un rôle important à jouer.
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Ray Mollen
Responsable de la chaîne d'approvisionnement
