Qualité Sashimi

Saku de thon

Le thon utilisé pour nos dés de thon est pêché dans l’océan Pacifique et transformé au Vietnam. Comme nous pêchons notre poisson dans des zones où il n’y a pas de surpêche, nous sommes en mesure de proposer un produit certifié MSC. D’excellente qualité, bien entendu.

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Saku de thon

Qualité Sashimi
Appellation commerciale Saku de thon
Nom latin Thunnus albacares
Origine Vietnam
Zone de pêche FAO 71/77
Spécifications sans peau, sans arêtes, 100% Poids net
Emballage IVP, carton de 10kg
Taille 250-350g
Certifications MSC

Une qualité constante garantie

Nous sommes sûrs que nos fournisseurs sont en mesure de satisfaire à nos exigences élevées en matière de qualité et de durabilité. En effet, nous collaborons avec eux depuis des années déjà. Cela signifie que nous sommes en mesure de garantir une qualité constante, une qualité dont vous et vos clients redemandent.

Le saku de thon se compose de blocs de thon rectangulaires. Grâce à leur forme standardisée, ces blocs sont idéals à couper en tranches que vous pouvez ensuite utiliser dans des nigiris ou des sashimis.

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Des techniques innovantes pour conserver la couleur

Nous appliquons une méthode exclusive pour protéger nos produits à base de thon. L’usage de ces techniques innovantes leur permet de conserver leur couleur d’origine, même à des températures de -18°C. Et si nous n’utilisions pas ces techniques ? Le thon perdrait sa couleur rouge. On essaie de copier ces techniques depuis des années déjà. Pourtant, personne n’est encore parvenu à faire aussi bien que nous.

C’est donc l’une des raisons pour lesquelles le thon Blue World est devenu incontournable sur le marché européen, bien que nos années d’expérience et une collaboration étroite avec nos partenaires aient également un rôle important à jouer.

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Ray Mollen

Responsable de la chaîne d'approvisionnement

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