Unagi est le terme japonais désignant l’anguille. Les tranches congelées sont grillées et marinées dans la sauce kabayaki pour être utilisées comme garniture de sushi pour les nigiri.
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Sushi Unagi Slices
Pour Nigiri
| Appellation commerciale | Trances d'Anguilles rôtis |
| Nom latin | Anguilla rostrata |
| Origine | Chine |
| Zone de pêche | Élevage |
| Spécifications | Tranches, avec peau, grillées, 10% sauce. |
| Emballage | 20pcs/tray (160g), 40trays/carton (6,4kg) |
| Taille | 8g per piece, longueur: 7-8cm, largeur: 3-4cm et épaisseur: 3.5-4.5mm |
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