Black Cod (ook wel bekend als Sablefish of Gindara) komt voor in de koude diepzeewateren van de Pacifische Oceaan. Het koude water zorgt voor een vette vis met een delicate smaak. Dit maakt ‘m ideaal om te zouten, roken, grillen, koken én frituren.
Duurzaamheid
Van levensbelang
Kwaliteit
In product en relatie
Oprechtheid
Samen komen we verder
Black Cod
Sablefish
| Commerciële naam | Black Cod H&G |
| Latijnse naam | Anoplopoma fimbria |
| Oorsprong | Canada |
| Vangstgebied | FAO 67 |
| Vis specificaties | H&G, 100% N.W. |
| Verpakking | 50lb (22,68kg) |
| Maat | 3-4lb, 4-5lb, 5-7lb, 7-10lb |
Een vette vis met een volle smaak
De naam Black ‘Cod’ doet vermoeden dat deze vis onderdeel is van de kabeljauw familie, dat klopt niet. Hij behoort namelijk tot de schorpioenvissen en de flatheads. Deze vis (die vroeger nog onbekend was) heeft in het verleden deze naam gekregen om te zorgen dat hij populair werd. En dat werd hij!
Black Cod kenmerkt zich door zijn delicate smaak en een hoog vetgehalte. Deze vis bevat meer Omega 3 dan tonijn én zalm. De flaky, boterachtige structuur en parelwitte kleur maakt het een populair product.
De vis is verwerkt volgens de specificatie Headed en Gutted (Met andere woorden: ontdaan van hoofd en ingewanden). Wij hebben Black Cod H&G verkrijgbaar in de maten 3-4, 4-5, 5-7, 7-10lb. Deze kun je verwerken naar filets of porties. Bekijk het onderstaande filmpje om te zien hoe je deze Sablefish fileert.
Staat jouw productEr niet tussen? Neem dan contact op
Neem contact op
Jerrold Giesen
Internationaal accountmanager
