Black Cod – ook wel bekend als Sablefish – komt voor in de koude diepzeewateren van de Pacifische Oceaan. Het koude water zorgt voor een vette vis met een delicate smaak. Dit maakt ‘m ideaal om te zouten, roken, grillen, koken én frituren.
Duurzaamheid
Van levensbelang
Kwaliteit
In product en relatie
Oprechtheid
Samen komen we verder
Black Cod
Sablefish
| Commerciële naam | Black Cod H&G |
| Latijnse naam | Anoplopoma fimbria |
| Oorsprong | Canada |
| Vangstgebied | FAO 67 |
| Vis specificaties | H&G 100% N.W. |
| Verpakking | 50lb doos |
| Maat | 3-4lb, 4-5lb, 5-7lb, 7-10lb, 10+lb |
Een vette vis met een volle smaak
Hoewel de naam anders doet vermoeden, is de Black Cod geen familie van de kabeljauw. Hij behoort tot de schorpioenvissen en de flatheads.
Black Cod kenmerkt zich door zijn delicate smaak en een hoog vetgehalte. Deze vis bevat meer Omega 3 dan tonijn én zalm. De flaky, boterachtige structuur en parelwitte kleur maakt het een populair product.
De vis is verwerkt volgens de specificatie Headed en Gutted. Met andere woorden: ontdaan van hoofd en ingewanden.
Onze Black Cod H&G is verkrijgbaar in de maten 3-4, 4-5, 5-7, 7-10 en 10+lb. Deze kunnen worden verwerkt naar filets of porties.
Staat jouw productEr niet tussen? Neem dan contact op
Neem dan contact op
Tim Hummel
Internationaal accountmanager
