Lingcod wordt gevangen in de westelijke kustgebieden van Canada, de Verenigde Staten en Mexico. Hier staat de vis al bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit. Lingcod is uitermate geschikt om te stomen, roosteren, frituren of grillen.
Duurzaamheid
Van levensbelang
Kwaliteit
In product en relatie
Oprechtheid
Samen komen we verder
Lingcod
Beroemd in Noord-Amerika, Nieuw in Europa
| Commerciële naam | Lingcod |
| Latijnse naam | Ophiodon elongatus |
| Oorsprong | Canada |
| Vangstgebied | FAO 67 |
| Specificaties | H&G, 100% N.W. |
| Verpakking | 50lb doos (22,68kg) |
| Maat | 7-12lb |
Een duurzame en veelzijdige optie
Hoewel de lingcod relatief nieuw is in Europa, is hij al vele jaren populair in Noord-Amerika en met name in British Columbia. Dit komt onder andere doordat de vis duurzaam wordt gevangen, een subtiel smaakprofiel heeft en veelzijdig in gebruik is.
Lingcod wordt gevangen volgens duurzame vangstmethoden (o.a. haak en lijn) die helpen de impact op het milieu te verminderen. Het lingcodbestand wordt over het algemeen goed beheerd, vooral in Canada. De textuur van vis kan worden omschreven als vlokkerig en het smaakprofiel als delicaat en subtiel zoet. Deze veelzijdige vis leent zich goed voor verschillende bereidingswijzen, waaronder grillen, bakken, roosteren en zelfs als luxe optie voor ‘Fish & Chips’.
Wij geloven dat lingcod een uniek en uitstekend alternatief biedt voor de meer gangbare kabeljauw en black cod. Het is een uitstekende keuze voor foodservice-sector die zijn menu wil differentiëren.
Lingcod is vanaf januari 2024 bij ons verkrijgbaar als ‘Headed & Gutted’.
Staat jouw productEr niet tussen? Neem dan contact op
Neem contact op
Fréderique van der Kruk
Brand manager
