De uit Canada en Alaska afkomstige Sockeye Zalm wordt maar enkele maanden per jaar gevangen. Dit maakt ‘m niet altijd beschikbaar. Het product staat bekend om de rode kleur en een fantastische smaak. Geschikt om te roken, bakken of stomen.
Duurzaamheid
Van levensbelang
Kwaliteit
In product en relatie
Oprechtheid
Samen komen we verder
Sockeye Zalm
wilde zalm
| Commerciële naam | Sockeye zalm |
| Latijnse naam | Onchorynchus nerka |
| Oorsprong | Canada |
| Vangstgebied | FAO 67 |
| Vis specificaties | Filets |
| Verpakking | IVP in een tote en in een 5kg master karton |
| Maat | 400-700g, 700-1100g |
Sockeye Zalm van de hoogste gradering
Het verschil tussen een wilde zalm en gekweekte zalm? De wilde zalm bevat geen antibiotica en is lager in vet en voller in smaak en krijgt daardoor een hogere gradering.
Wist je trouwens dat in de ijskoude wateren van Canada en Alaska wel 5 verschillende wilde soorten zalm voorkomen? Hiervan is Sockeye zalm (ook wel blue-back zalm) wellicht de meest fraaie variant. Deze vis wordt in de maanden juni en juli gevangen en dezelfde dag nog gefileerd en IVP ingevroren. Zo behoudt deze vis al haar vitaminen en mineralen.
Goed nieuws! Op dit moment hebben we ‘Fraser River Run’ filets beschikbaar! Deze run vindt eens in de vier jaar plaats. Doordat de zalm tijdens deze run langere afstanden zwemt, wordt het vlees van de zalm nog uitzonderlijker qua kwaliteit en smaak!
Onze filets zijn perfect om te roken, bakken en grillen!
Staat jouw productEr niet tussen? Neem dan contact op
Neem contact op
Fréderique van der Kruk
Internationaal accountmanager
