Ben je op zoek naar een authentiek Japans product? Dan is Hamachi een uitstekende keuze. Deze vis bevat gezonde omega 3 vetten en zit vol smaak. Dit maakt Hamachi uitermate geschikt om te gebruiken in sushi en sashimi gerelateerde bereidingen. Al smaakt deze vis ook verrassend goed van de grill.
Duurzaamheid
Van levensbelang
Kwaliteit
In product en relatie
Oprechtheid
Samen komen we verder
Hamachi
Uit Japan
| Commerciële naam | Hamachi |
| Latijnse naam | Seriola quinqueradiata |
| Oorsprong | Japan |
| Vangstgebied | Gekweekt |
| Vis specificaties | Filet, met huid, pin bone-in, belly bone-on, IQF, 100% N.W. |
| Verpakking | IVP, 8-14 kg doos |
| Maat | 1,5kg+ |
Fish of fortune: traditioneel en authentiek
De Hamachi kent een bijzonder verhaal. In Japan wordt deze vis namelijk ook wel de fish of fortune genoemd. We leggen je uit waarom.
Tijdens zijn groei krijgt de Hamachi steeds een andere naam. Een pasgeboren visje noemt men bijvoorbeeld mojako. Terwijl een vis groter dan 80cm de naam buri krijgt. Door deze veranderende naam lijkt het alsof de vis promotie maakt. Om die reden eten Japanners de vis vaak met nieuwjaar. Het zou namelijk geluk en voorspoed betekenen voor degene die hem eet.
Het visvlees van de gekweekte Hamachi is wit en heeft een karakteristieke zachte smaak. Wanneer de vis in de herfst en winter gevangen wordt, is de textuur het stevigst. Ook is de smaak in dat geval het volst dankzij het hoge vetgehalte.
Onze Hamachi wordt voornamelijk gebruikt in Aziatische restaurants voor Sashimi en Ceviche. Lees in onze blog meer onze Hamachi leverancier.
Staat jouw productEr niet tussen? Neem dan contact op
Neem contact op
Fréderique van der Kruk
Brand manager
Andere producten
