Der aus Kanada und Alaska stammende Sockeye lachs wird nur einige Monate im Jahr gefangen. Deshalb ist er nicht immer erhältlich. Das Produkt ist für seine rote Farbe und seinen wunderbaren Geschmack bekannt. Geeignet zum Räuchern, Braten oder Dünsten.
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Sockeye Lachs
Wildlachs
| Handelsname | Sockeye Lachs |
| Lateinische Bezeichnung | Oncorynchus nerka |
| Herkunft | Kanada |
| Fanggebiet | FAO 67 |
| Spezifikationen | Filets |
| Verpackung | IVP im Behältern (Totes) und 5kg-Karton |
| Größe | 400-700g, 700-1100g |
SOCKEYE-LACHS BESTER QUALITÄT
Der Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs? Wildlachs enthält kein Antibiotika, hat einen niedrigeren Fettgehalt und volleren Geschmack und ist daher einer höheren Qualitätsklasse zugeordnet.
Wussten Sie übrigens, dass in den eiskalten Gewässern von Kanada und Alaska fünf verschiedene Wildlachsarten vorkommen? Der Sockeye-Lachs (oder Rotlachs) ist die wohl herausragendste Sorte. Dieser Lachs wird im Juni und Juli gefangen und filetiert den Fisch noch am selben Tag und friert ihn einzeln vakuumverpackt ein. So bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
Der „Fraser River Run“ ist derzeit verfügbar! Dieser Lauf findet alle vier Jahre statt. Da die Lachse während dieses Laufs längere Strecken schwimmen, wird ihr Fleisch in Bezug auf Qualität und Geschmack noch außergewöhnlicher!
Unsere Filets eignen sich perfekt zum Räuchern, Backen und Grillen!
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Ray Mollen
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